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鲜甜滑嫩清蒸鱼 这道制作工序最重要(图)

2018-11-13
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  难度:初级

  时间:10-30分钟

  主料:

  草鱼一条 红椒丝少量

  葱丝适量 姜丝适量

  味极鲜酱油适量 花生油适量

  盐少许

  清蒸晥鱼的做法步骤:

  1.挑选新鲜的草鱼,打净鱼鳞鱼鳃,开肚挖干净内脏,把黑色的脏东西用刀刮掉冲洗干净。刀尖再从鱼内骨脊两旁剥深一点这样两边鱼肉展开比较美观!

  2.鱼肉里外抹上少许的盐 这样入味。生姜切小片再切丝,红椒切丝,小葱切丝。

  3.上锅蒸 蒸的时候少量的姜丝、红椒丝、葱丝 (最好蒸的时候使用葱白丝)大火蒸6分钟以后中火2分钟即可!

  4.出炉把同时一起炉中蒸的姜丝 葱丝 红椒丝拿掉,再把新鲜的姜葱红椒丝放在鱼上,这回可以淋上味极鲜酱油,起锅花生油6成热度淋上姜葱丝及鱼身。

  开吃!!好了这其实清蒸鱼是比较简单的,要是你嫌麻烦可以市场买的时候可以让师傅给你处理好,然后回来马上就上炉蒸了!!

  小贴士:

  杀鱼的时候不要太用力的敲打鱼头,不然鱼头就坏了,也不可整条鱼拿起就摔 这样……很疼的。导致鱼肉充血就不好吃啦!淋油的时候呢使用花生油的话就比较香呢!

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