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可乐鸡翅制作与营养(图)

2018-11-05
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  准备材料

  鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐

  具体做法

  1、锅中倒入水大火煮沸后,放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。

  2、用清水洗净鸡翅表面的浮沫后,沥干备用。

  3、大葱切段,姜去皮切片。

  4、锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入丁香、八角、花椒、桂皮。

  5、把鸡翅倒入锅中,翻炒1分钟后,倒入可乐和清水。

  6、再倒入老抽搅匀后,盖上盖子改成中火,焖煮20分钟。

  7、打开盖子,调入盐,改成大火,煮约3分钟,待汤汁粘稠即可。

  小窍门

  ·此法依然适合鸡肉,不过就是鸡翅味道更好些,鸡腿也行。

  ·不要用家养的笨鸡,否则肉很硬,不好吃。就去市场买白条鸡或袋装的鸡翅就可以了。

  ·一般,10来个鸡翅或半只鸡的话,放一勺(炒菜勺子)酱油就好了。

  ·做的过程中,要经常去翻一翻,这个菜最大的不好就是锅难刷。

  ·翻炒一阵后,觉得鸡翅已经是入汁阶段了,就可以换小火了。

  ·记住,最开始的时候是要开大火的,要均匀炒一阵子,再换小火。

  营养价值

  鸡翅肉虽然少,但是皮富胶质。以鸡翅为主食材的可乐鸡翅的营养价值是非常丰富的,它的营养价值主要表现在:

  1、温中益气、补精添髓。强腰健胃鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

  2、富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。

  3、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

  4、富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。 

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