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自制冰激凌 DIY快来试一试!

2018-08-22

  【冰淇淋的做法大全】尽管已经入秋,但我们依然无法逃脱冰激凌的诱惑,有没有想过自制冰淇淋呢?那下面就让我们一起来看看怎么做吧。

  香蕉冰激凌

  原料:香蕉200克、淡奶油180毫升、牛奶200毫升、鸡蛋黄2个、白砂糖50克

  做法

  1.蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀,用小火加热并不断搅拌,受热后开始点点冒小泡泡,立即离火。

  2.等煮过的混合物彻底冷后,将淡奶油倒入并搅打均匀。

  3.将香蕉装入保鲜袋子,压成泥,将香蕉泥倒入冰激凌液体内搅拌均匀。

  4.将冰淇淋液,入冰箱冷冻;冰淇淋液冷冻到开始结冰以后(大概2个小时),取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。再过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀,奶油打发状;放回冷冻仓,5-6个小时之后,完全冻硬即可。

  芒果冰激凌

  原料:芒果200克、牛奶200毫升、淡奶油180毫升、鸡蛋黄2个、白砂糖80克

  做法:

  1.蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀,用小火加热并不断搅拌,受热后开始点点冒小泡泡,立即离火,倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀。

  2.把芒果去皮去核后称重打成芒果泥。

  3.等煮过的混合物彻底冷后,将芒果泥倒入并搅打均匀。

  4.将冰淇淋液,入冰箱冷冻;冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。之后,每隔1个小时取出来搅打一次,反复4-5次后,直接冷冻到硬即可。

  巧克力冰激凌

  原料:蛋黄2个、白砂糖60克、奶油200毫升、水50克、巧克力40克、朱古力针

  做法:

  1.蛋黄搅打至颜色变浅,将糖和水用小火煮至融化,一点一点倒入搅打好的蛋黄,小火快速搅拌。

  2.将巧克力放入小碗中,加入少许牛奶盖上保鲜膜,微波加热1分钟使其融化,搅拌均匀。

  3.将煮好的蛋黄糊倒入巧克力糊中搅拌均匀;打发鲜奶油至湿性发泡。

  4.将蛋黄巧克力的混合液倒入打发的鲜奶油中混合均匀,倒入容器中,进冰箱冷冻5小时以上,无需搅拌。

  草莓冰激凌

  原料:纯牛奶250ml、淡奶油300ml、草莓酱1碗、蛋黄4个、玉米淀粉1茶匙、绵白糖1汤匙

  做法:

  1.奶油隔冰水打发,放进冰箱冷藏;蛋黄搅拌均匀,筛入玉米淀粉,加入绵白糖搅拌均匀。

  2.锅里放牛奶,煮开后关小火,把蛋黄液,左手慢慢的一点一点加进牛奶,右手同时搅拌,倒完用筷子搅拌一下关火。

  3.牛奶鸡蛋液坐冰水里;奶油和草莓酱混合均匀。倒入牛奶鸡蛋液,用打蛋器打均匀细腻。

  4.倒入容器中,冷冻四小时,搅拌一次,以后每隔一小时搅拌一次,搅拌三次即可放入冰箱冷冻。

  绿豆冰激凌

  原料:绿豆350g、牛奶250g、白糖60g-100g、淡奶油300g、柠檬半个、淀粉1茶匙

  做法

  1.绿豆浸泡一夜,煮软,过滤掉水,加20克白糖,半个柠檬肉一起料理机打碎。

  2.淡奶油隔冰水打六成发,蛋黄加剩余的白糖打散,放入干淀粉充分打均匀。

  3.牛奶煮开,缓缓的倒入蛋黄中并不停的搅拌,小火煮到粘稠,放冰水中冷却。

  4.绿豆糊和淡奶油混合,搅拌均匀,加入蛋奶糊,搅拌均匀,充分搅打一会。

  5.倒入容器中,冷冻2小时候搅拌一次,以后隔一小时搅拌一下,一共三四次即可。

  樱桃冰激凌

  原料:蛋黄2个、细砂糖50克、牛奶200ml、淡奶油180ml、樱桃酱60克

  做法

  1.蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀,小火加热并不断搅拌,受热后开始点点冒小泡泡,立即离火倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀。

  2.等煮过的混合物彻底冷后,将淡奶油倒入并搅打均匀,倒入樱桃酱搅拌均匀。美食天下菜谱大全

  3.将冰淇淋液,入冰箱冷冻,到开始结冰以后(大概2个小时),取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。再过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀,奶油打发状,放回冷冻仓,5-6个小时之后,完全冻硬即可。

  豆腐冰激凌

  原料:嫩豆腐半盒(约170克)、鲜奶油200毫升、糖

  做法

  1.豆腐按压成泥,将鲜奶油与豆腐泥混合。

  2.一边加入糖一边打发豆腐与鲜奶油的混合液,打发。

  3.放入冰箱冷冻室,每隔40分钟取出充分搅拌一次,总共进行约四五次的搅拌即可。

  抹茶冰激凌

  原料:蛋黄2个、淡奶油250ml、牛奶200ml、细砂糖90克、抹茶粉15克

  做法:

  1.小锅里倒入蛋黄、细砂糖、牛奶,搅拌均匀,放到小火上加热,刚热就可以离火,不要煮沸。

  2.倒一点蛋奶液到抹茶粉里,搅拌均匀成抹茶糊,倒入蛋奶液里搅拌均匀,放置一边晾凉。

  3.淡奶油打发至6,7分发;晾凉的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油里,搅拌均匀,放入冰箱冷冻。

  4.冻好的抹茶冰激淋进行打发,再放置冰箱冷冻,反复打发4,5次即可。

  以上就是有关冰淇淋的做法大全的详细介绍,希望能帮到大家哟,想吃的时候可以随时在家自己做哟。

 

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