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不起眼的青菜却营养非常丰富,抗癌效果可与芦笋媲美

2018-04-12

  包菜可以说是非常大众的蔬菜,人人吃的起,价格几乎就在几毛钱之前徘徊,很少有超过5毛钱的时候,我记得冬天秋收的时候,自己家种一小块地都吃不完,即便买也就1毛左右,一大袋一大袋往家里抗,屯着过冬的时候吃;但是很多人可能没有注意到,包菜其实营养非常的丰富,含有丰富的维生素A、钙和磷,能促进骨质的发育,预防骨质疏松症,特别适合孩子和老年人吃;而且包菜含有的氨基酸中的赖基酸和色基酸对小儿发育和 预防老年痴呆有很好的作用。

  包菜中所含的维生素C要比白菜的高出1倍左右,维C在体内会形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌的作用,可使癌细胞丧失活力;此外,包菜中所含的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内的毒素排出,达到防癌抗癌的目的;同时,包菜的防衰老、抗氧化的作用同样与芦笋、菜花处于较高的水平;包菜还有其他更多的营养价值,就不一一说了。

  包菜在北方的吃法很多,最常吃的就是现腌菜、还有炖菜;像今天这样炝炒的一般酒店饭店比较常见,虽然材料简单,但是这样一盘包菜吃起来超级下饭,给肉都不换;在南方就吃不到这么地道的炝炒白菜,记得有一次朋友请吃饭,很想念北方的炝炒,就点了菜单,结果上桌几乎没动筷子,味道完全不一样,远远不如在家做的好吃。今天教给大家做北方炝炒的方法,你也可以在家轻松做出比饭店还美味的炝炒包菜。

  【炝炒包菜】

  制作配料:包菜1小颗 红椒1个 盐1勺 生抽2勺 老抽半勺 大蒜2个 干辣椒适量

  具体做法:1、包菜清水浸泡几分钟后,流水冲洗,用手撕成小块,切掉梗部;

  2、红椒洗净切成小块,大蒜切成末备用;

  3、锅内放入适量的色拉油,放入蒜末干辣椒爆出香味,千万不要爆焦了;

  4、然后立马放入红椒、包菜块快速翻炒;

  5、紧接着放入2勺香醋、2勺生抽、半勺老抽、适量盐翻炒即可出锅;

  6、全程开大火翻炒,手速要快,翻炒时间不能过长,加入香醋可以使包菜更加香脆可口;

  7、超级美味的的炝炒包菜炒好了,这一盘瞬间被我消灭了,还没有吃过瘾。

  【注意事项】

  炝炒的包菜无需更多的调料,掌握火候这几样足够炒出比饭店还美味的味道;炝炒的重在掌握火候,全程开大火翻炒,且时间不宜过长,否则包菜口感就没有爽脆可口了;

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