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不用一滴油煎出让所有人惊艳的鸡蛋饼

2018-01-30

  鸡蛋饼是早餐中经常出现的主食之一,相信学会这种做法后,这款健康又拥有高颜值的早餐主食会出现在更多的家庭餐桌上。为什么呢?首先这是一道零失败率的早餐主食,可谓人人都会做;其次就是食材能千变万化随意搭配,想吃什么口味的完全由自己做主。

  准备食材:

  鸡蛋2个、普通面粉100g、清水适量、盐少许

  制作方法:

  1、鸡蛋去壳装碗中,用筷子或手动打蛋器搅拌成均匀的鸡蛋液

  2、加入提前准备好的普通面粉

  3、用筷子边搅拌边加清水,搅拌至无颗粒状态,面糊夹起能快速滴落的状态,加入少许盐拌匀调味

  4、将拌好的面糊装入裱花袋中,用剪刀在裱花袋底部剪一个小口子(如果家里没有裱花袋,可以用保鲜袋替代,如果保鲜袋也没有,可以考虑用矿泉水瓶替代,在矿泉水瓶盖子上扎小孔)

  5、燃气灶开火,平底锅烧热后随意画圈挤上面糊

  6、小火煎至表面无湿面糊时快速翻面,继续煎10秒左右出锅

  7、将煎好的鸡蛋饼趁热快速卷起来


  小贴士:

  1、做鸡蛋饼用普通面粉就可以,家里没有普通面粉,可以用低筋面粉、高筋面粉替代

  2、拌好的鸡蛋面粉不能太稠,需要稀一些

  3、面糊拌好后,建议过筛,这样挤出来的面糊线条粗细均匀

  4、裱花袋的口子尽量煎小一些,这样挤出来的纹路会细一些,细的卷起来更好看

  5、煎这种鸡蛋饼,不需食用油,只需用不粘锅即可完成 6、出锅后,要趁热快卷,放凉后不容易卷出漂亮的形状

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