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我与中国菜-重庆小面

Dec 7, 2016, 13:14 PM

  【侨报小记者罗先骏报道】每次回外婆家,最怀念的就是早上一起来就有丰盛的早餐放在面前,各种各样的品种让我选,有豆浆,油条,有小笼包,还有抄手,水饺,面条,每一样都好吃,让我很难选择,只有怪自己胃不够大,但有一样我是每次都不忍放弃,那就是重庆小面。

  每天早上一起来,阿姨就会给我煮一碗面条,我每次都可以吃上一大碗。重庆的小面是有碱的,所以味道特别,跟其他普通的面条口感不一样。重庆小面的伴料有十几种,有酱油,醋,味精,花椒,辣椒,芝麻酱,葱,姜,蒜,芽菜或榨菜。小面的品种也很多,主要有纯小面,豌豆面,杂酱面,碗豆杂酱面,牛肉面,肥肠面。我也喜欢吃重庆小面做的凉面。凉面跟热的小面有一点点不一样,凉面的调料里要放糖,还要加绿豆芽。

  有时候,也到楼下的面摊上去吃。重庆的面摊,虽然都大同小异,但各家有各家的特色味道。如果哪家的味道做的很特别,就会一传十,十传百,吃的人就会特别多,因为大家就会专程去那家吃,正所谓的酒香不怕巷子深。我回去也是,听亲戚说哪家好吃,我也专门要去试。

  每次回到美国,就叹息没有正宗的小面吃。最近听说纽约有重庆小面了,啊,我好兴奋,随时想吃小面都行,不用等两年了。

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