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我与中国菜-重庆火锅

Dec 7, 2016, 13:09 PM

  【侨报小记者罗先伶报道】提起重庆火锅,我都忍不住会掉口水。每次回中国,外婆都要带我去吃重庆火锅。今年暑假回去也不例外,前后总共吃了四次火锅。最好吃的还数南山上的火锅。这里的火锅店是建在半山腰上的,每一层山腰上都摆满了一排火锅桌,而且每一层都挂着一串串小红灯笼,一到晚上,来吃火锅的客人特别多。

  重庆火锅是用十几种料用高汤熬制成的,虽然看上去红红的,但是吃起来并不辣,只是有辣椒的香。重庆人烫火锅爱吃的菜有猪肚,猪腰,猪脑,鸭肠,膳鱼,午歺肉,蕃薯粉条,莲耦及其他蔬菜。重庆火锅的调料很简单但很有讲究,主要就是大蒜和香油,有的人喜欢再放点醋,有的人会加点盐。用香油是因为火锅会上火,香油是清火的。

  重庆的夏天天气很热,也很闷,就在这种天气下重庆人吃火锅的热情也不减,那种汗流夹背的感觉更爽。不一会儿, 一盆红红的全被红辣椒盖满的火锅汤端上来了,放到火锅炉上一会儿就热气腾腾,晚风一吹,火锅的香飘进鼻子里顿时口里就被唾液湿润了。我最喜欢吃的火锅菜就是肉丸子。菜一上来,我就迫不及待地把一整份的肉丸子倒到红汤锅里。不一会儿,一个一个的肉丸子就浮在汤面上了,我把它们放到我的调料碗里,然后一口接一口地很快我就把整份火锅肉丸吃得光光的了。我吃得大汗淋漓,吃得过瘾,忍不住叫了一盘又一盘,最后我都忘记我总共吃了多少盘的肉丸子了。

  虽然我是美国出生长大的,但一吃起火锅,亲戚们都说我是地道的川妹子。

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