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“法棍”都要申遗了,油条还会远吗?

Jan 18, 2018, 17:52 PM

  意大利披萨2017年12月被列入“世界非物质遗产”名单后,法国的面包师傅们坐不住了,他们声称要为法国传统美食“长棍面包”申遗。对此,法新社称法国总统马克龙表示支持,并放言“长棍面包一直受到世界人民的喜爱”。

  众所周知,长棍面包是法国人的心头好,早、中、晚餐都离不开。据悉,在法国每年消耗的350吨面包中,有65%是法棍,所以它也被称为“面包之王”。

  然而,法国烘焙糕点联盟会长指出,传统法棍的制作工艺在不断下滑,一些超市出售的面包完全不符合标准,看见就来气,而这样的面包逐渐主导市场。

  英国广播电视台发文称,法国法律规定,传统法棍面包只能由小麦面粉、水、酵母和盐这四种配料制成,且不能冷冻保存或含有防腐剂。因此,此次申遗也是希望法国面包业借此保持行业的高品质。

  消息传到国内,中国网友更是有话要说了。“我们八大菜系,海量小吃,派哪一个出战呢?”

  一位来中国五年的外国朋友在知乎上发言称,听说中国美食有很多不同的系列,“我很喜欢吃臭豆腐,也很想知道中国美食到底有多少,请大家推荐一些让人惊艳的中国美食给我吧!”

  876个回答里,中国各地美食轮番登场,获赞最高的兰州美食刷爆话题。网友们声情并茂、图文齐上,“要说我们中国美食,连讲三天三夜不带停!”

  一位曾生活在广州的网友表示:“对早茶可以说是非常喜爱了!”还附上了几十张美食图片,列举自己吃过的中华各路美食。清新雅致的“百花江团”、外酥里嫩的“软炸虾仁”、香甜细嫩的“雪花桃泥”、鲜香微辣的“干烧岩鲤”……

  天啊,看着看着都饿了!另外875条回答根本不敢点开。

雪花桃泥

  而在Quora上,国外网友对中国美食的讨论热情也十分高涨。“最爱吃的中国菜”中,西红柿炒鸡蛋荣登榜首……蛋炒饭也曾高票霸屏出现,网友还贴心的给出了烹饪步骤。

  一位外国博主指出,中国美食又好吃又健康,连速食带走的小吃都不在话下。

  忍不住说一句:“你们这点出息哟!”中国有鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽这八大菜系,还有京菜、冀菜、本帮菜等地方特色菜系,辅之以炒、爆、熘、炖等24大烹饪工艺。中华美食文化深厚,可不是三两句能说得完的。

  世界烹饪的三大风味体系中,法餐和土耳其的美食文化项目已先后于2010年和2011年入选世界非遗名录。历史悠久的中华美食最不缺的就是文化,可中餐申遗为何迟迟难以推进?

  世界中餐业联合会监事会主席武力说,中餐博大精深,包容性很强,很难像其他国家那样简单量化。另外,将申遗提到重要日程上来,也是取得成功的重要一步。

  此外,世界非物质文化遗产也要求申报主体能够反映一个民族的精神内涵、一个区域的人文情感。

  所以,让世界去多了解鲁菜中孔子“割不正不食”的故事,闽菜中“佛闻弃禅跳墙来”的香味,浙菜中诤谏“百姓骨肉分离”的故事,也许才是中餐申遗的正确思路。来源:参考消息

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