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除了网红青团 艾叶还能做这些美食!

Apr 3, 2017, 18:20 PM

  清明节快要来了,那么有什么可以推荐的清明节美食呢?大家都知道艾叶是清明节必须要用的植物,艾草与中国人的生活有着密切的关系,每至端午节之际,人们总是将艾置于家中以“避邪”。艾叶具有抗菌及抗病毒作用;平喘、镇咳及祛痰作用;止血及抗凝血作用;镇静及抗过敏作用;护肝利胆作用等。艾草可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱,以增强人体对疾病的抵抗能力。

  艾叶糍粑

  材料:新鲜艾叶、糯米粉,馅(花生、白糖),馅儿里面加一点芝麻会更香。

  做法:将新鲜的艾叶去梗(只要叶子),洗净,放到已烧开了水的锅中煮15分钟左右(煮软一些可以剁得更碎),捞起,用清水冲洗几次,让它泡两天,把艾叶的苦水去掉。两天过了之后,把它抓干水,放到砧板上剁碎,越碎越好。准备好糯米粉,把剁碎的艾叶和到糯米粉里面,和到能成团不散就好了。用包棕子那种竹叶,剪成小块,将包好的艾糍粑放在上面。放到锅里隔水蒸10-15分钟,就可以吃了。

  艾叶鸡蛋

  材料:艾叶,鸡蛋1-2颗,红糖适量,红枣,桂圆,姜。

  做法:锅中加适量水,放艾叶、红枣、枸杞、桂圆、姜。接着放入红糖,开火后煮两分钟,放鸡蛋再煮,直到快熟了就可以了。吃鸡蛋的时候喝点这个水,特别好。

  艾叶茶

  材料:艾叶,熟花生,盐。

  做法:艾叶洗干净切碎,放入热油锅里炒熟。再把艾叶和熟花生放入搅拌机里面,加一碗温开水,搅拌。倒出,加上一点盐,就可以喝了。当然也可以过筛再饮用。

  艾叶馒头

  材料:面粉500g,酵母5g,白糖15g,艾叶若干。

  做法:将艾叶煮熟后剁碎,与面粉、酵母、白糖混在一起,逐步倒入煮艾叶的水(温水),一步步搓成面团。将面团发酵半小时后再次醒发20分钟,然后揉成条,切块。将切好的面团放锅里蒸15分钟就好了。

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