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【美国华人口述实录96】创建纽约文化沙龙的物理博士赵智沉

  赵智沉,北大元培学院高材生,密歇根大学高能理论物理博士,曾担任投资银行金融模型定量分析师,现进入谷歌从事软件工程开发。然而这些标签并不是赵智沉的全部,这位物

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端午DIY:紫薯泥咸蛋黄粽子

  端午节马上就到来,一年一度的传统佳节,享受传统美食的同时也感悟生活的美好,和亲人朋友们聚聚,一起包包粽子,聊聊家常,美美地享受一下美好时光。   今天给大家推荐一款简单易做的新口味粽子,在端午节到来前为家人准备一个亲手包的美味粽子吧!   【食材】   圆糯米 1000克   咸蛋黄 一包   紫薯 300克   小枣 100克   葡萄干 50克   【制作步骤】   1、准备好原材料。紫薯提前蒸熟碾成泥,糯米提前泡5个小时左右。   2、粽子叶放入锅里煮一煮。   3、将咸蛋黄表面裹上紫薯泥。   买来的咸蛋黄最好在表面喷洒一点点白酒,然后入烤箱烤一烤再用,杀菌除腥味。   紫薯泥是提前将紫薯蒸熟撵成的泥,如果太干的话可以加一点点温开水调成干湿合适的泥,加入紫薯泥可以综合咸蛋黄的咸,另外因为粽子是糯米做的,糯米是属于升血糖比较快的食物,加入富含膳食纤维的紫薯泥,就能延缓餐后血糖上升的速度,同时也增加更多的营养,这样吃起来比单一的糯米粽子要健康很多。   4、粽子叶的两端用剪刀剪掉,包的时候比较窄的粽子叶需要两片一起包。   5、将粽子叶从叶尖的一端裹成漏斗形,装入一部分糯米,加入适量小枣和葡萄干,放入紫薯咸蛋黄球,然后再装入糯米、小枣、葡萄干。   6、填满压紧,然后粽子叶从一端包过来,充分包住一个角。   7、另一个角也包裹好,剩下的粽子叶长度顺着两个角缠绕,充分包裹,形成三角形。   8、用线缠好。   9、放入高压锅里,水没过粽子,煮一个小时左右,水开后改为中小火煮。也可以用电压力锅煮,或者普通锅煮,普通锅煮的话建议煮两个小时左右。   10、成品图。

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